A costeleta “errada” mais certa de Milão chega a tua casa graças a uma loja online
agosto 27, 2020
Neste artigo você encontrará uma entrevista com os inventores da costeleta “errada”, que também estará à venda na Internet neste verão e disponível para envio em toda a Europa. Continue lendo!
Entramos em contato com o pessoal da Anche de Milão (restaurante e bar, dois restaurantes e uma padaria). Hoje falaremos mais de perto sobre o primeiro restaurante, o lugar onde a linda história que você vai ler ganhou vida. Situado no bairro Isola de Milão, foi modificado, reconstruído e criado várias vezes, sem distorcer sua identidade inicial, sempre acolhedor, capaz de recriar o ambiente metropolitano, típico da capital lombarda. Mas o nome ANCHE está ligado sobretudo a uma história muito particular, à sua maneira que agora se tornou uma “lenda”, a história da costeleta “errada”, nome dado à receita da costeleta de porco milanesa com amêndoas e laranja, feita à mão e frita em uma panela na manteiga. É assim chamado porque nasceu de uma necessidade de abastecimento de carne de porco que levou a explorar novos caminhos na cozinha italiana, tornando-se uma história de sucesso, primeiro no restaurante (Anche Restaurante) e hoje, graças a uma estratégia digital eficaz, também na Internet (Anche Shop). Por meio da entrevista a seguir, os rapazes de Anche compartilham com os leitores a parte mais “curiosa” de sua história, que os levou a combinar o nome ANCHE com a história da “costeleta errada”.
Em primeiro lugar, obrigado pela disponibilidade e parabéns pelas maravilhosas atividades no setor da restauração. Como começaram a fazer esse trabalho e como chegaram á oferecer a famosa costeleta “errada”?
Alguns de nós sempre fizeram esse trabalho, antes de chegar ao bairro Isola em Milão trabalhamos como lavadores de pratos, garçons, outros tiveram outras experiências por trás deles, passo a passo nos encontramos aqui.
Em quanto à costeleta “errada”, a história é exatamente a que você já leu na web onde pode comprar o produto: um dia um açougueiro nos ligou e nos pediu uma mão para dar algumas costeletas de porco. Não sabíamos o que fazer com as costeletas de porco. “Faça-nos algumas costeletas”, sugeriu ele. Mas em Milão, você sabe muito bem, a costeleta é feita de vitela, então lhe dissemos: “Você, que é açougueiro milanês, propõe costeletas com porco?” E ele disse: “Chame isso de um erro!” Daí nasceu a costeleta “errada”.
Fantástico! Damos uma vista de olhos à loja online, que se destaca por ser talvez a primeira e única loja online dedicada a uma costeleta milanêsa… Conte-nos sobre este site que nasceu como uma necessidade face à crise de confinamento, ou porque tinha outros projetos a desenvolver?
“Ni”, no sentido de que sempre sonhamos em trabalhar na ideia de ter um produto que também esteja associado ao nosso trabalho de prestação de serviços. Então, durante o confinamento, sempre por engano, nasceu a ideia da embalagem a vácuo, na verdade, colocamos um livreto nas caixas dos produtos para levar como gadget e lacrávamos a vácuo para evitar que se sujasse com alimentos. Certa vez, um cliente comentou connosco que talvez fosse melhor embalar a comida a vácuo do que o folheto. Depois, também começamos a colocar a costeleta embalado a vácuo e após algumas análises compatibilizamos o produto alimentar com as normas de envio e nasceu o projeto da loja online.
E com essa historia da costeleta “errada” online, o que está aprendendo na internet?
A Internet é uma ferramenta que permite melhorar as conexões com o mundo. Com a loja online oferecemos envios da costeleta “errada” para toda a Europa e, apesar de ser um restaurante em Milão, tecnicamente podemos chegar a clientes em todo o mundo graças à Internet. Podemos nos dar a conhecer em um lugar sem estar fisicamente ali e com um orçamento baixo, antes impensável.
A costeleta é cozida, selada a vácuo e enviada refrigerada para a casa do cliente, graças à loja online. Haverá mais produtos à venda no site por meio dessa técnica de preparação?
Gostamos muito da ideia de ter apenas um produto. Vamos parar aqui por enquanto. Se quisermos, estamos prontos para incluir todos os outros produtos da loja online, mas permanecemos firmes no único produto, a costeleta “errada”. Em todo caso, trabalhamos com outros formatos em várias caixas e assim teríamos um único produto com diferentes facetas, pesos menores, caixas mais ou menos grandes. Então, quem sabe, estaremos sempre dispostos a nos contradizer, afinal, quem diria que nos encontraríamos vendendo costeletas online…!
A sua é a bela história de um obstáculo que se torna uma oportunidade, você enfrentou um desafio difícil de forma retumbante e, com muita dificuldade, mudou seu mundo de trabalho. O que você gostaria de dizer aos leitores que ainda estão lutando para superar seus obstáculos no mundo do trabalho agora?
A nossa é a história de um erro que se torna ANCHE, de facto! Um sucesso (justamente porque “Anche” é o nome da empresa restauradora). Vou te dizer outra: nosso logotipo é uma estrela, mas isso vem de uma mancha. Um dia viramos algo enquanto desenhávamos nosso logotipo e depois da raiva inicial percebemos que o ponto parecia uma estrela: Um ponto no seu caminho pode se tornar uma estrela que ilumina seu caminho, disse um de nós, e foi assim que se tornou o logotipo.
Como a nossa costeleta: no início um erro, no final um sucesso.
Digamos que algumas de nossas ideias nasceram de erros, que depois, se você tentar vê-las de outra forma, elas podem se tornar oportunidades.
Hoje viemos embalar “o errado” porque antes costumávamos embalar a vácuo “o livro dos erros”!
Se continuarem assim, também ficarão famosos graças ao livreto embalado a vácuo! Uma espécie, digamos, de sua relíquia comercial…!
Sim, espero que se torne uma daquelas memórias do Hall da Fama!
Agradecemos aos caras da Anche, que nos cederam parte do seu tempo para contar essa história em particular, compartilhando também quais são os dois slogans do seu negócio: “Leve em consideração seus erros, pois podem haver erros que importam” e “Não tenha medo de errar.” Obviamente, se ainda não experimentou, convidamo-lo a comprar a costeleta “errada” no restaurante, também através da loja online acessível no site: http://anche.shop/.
Restaurante Anche Milano no Facebook:
https://www.facebook.com/Anche.it
e no Instagram:
